ПОЛЕЗНО ЗНАТЬ
Услуга профессионального предоставления еды и напитков в любом месте — это официальное определение кейтеринга — становится все более популярной. Но многие даже не знают, что такое кейтеринг. Вот почему мы хотим поделиться с вами своими знаниями и опытом и собрали для вас десять наиболее важных сведений о кейтеринге.
ФОРМЫ ПИТАНИЯ
Слово «кейтеринг» происходит от английского слова «обслужить». Его можно перевести, среди прочего, развлекательный; кормить; доставить продукты, блюда и напитки. Различают разные виды питания. Наиболее известные из них:
- Уход за больным — Питание для пациентов, например, в больницах или домах престарелых
- Кейтеринг для предприятий и их сотрудников
- Кейтеринг для учебы- Питание детей и школьников в детском саду и школе
- Транспортное питание — Питание в самолете или (междугородном) поезде.
- Организация мероприятий — Кейтеринг для деловых и частных мероприятий
- Вечеринка кейтеринг — для частных мероприятий
Конечно, есть и другие отличия. Например, кейтеринг для выставок и кейтеринг на стадионах. Непродовольственный кейтеринг характеризуется тем, что для кейтеринга сдается в аренду только оборудование (стулья, посуда …).
Типы кейтеринга различаются не только по целевой группе, но и по частоте использования этой услуги. Первые четыре упомянутые формы в основном основаны на долгосрочных контрактах и выполняются ежедневно или каждый рабочий день. Поэтому они носят название группы «Контрактное питание». Вы, наверное, слышали термин «общественное питание» для предприятий и учебных заведений. Последние две формы в основном представляют собой разовые услуги в определенный день обслуживания.
Военный кейтеринг «KP125.ru» предлагает кейтеринг на самом высоком уровне, предлагая индивидуальные услуги и кулинарное наслаждение.
Мы выступаем за компетентность, качество и сердцем и душой. Мы делаем эти эмоции ощутимыми — будь то частные мероприятия в небольших группах или корпоративные мероприятия с участием до 10 000 человек. Мы также являемся вашим партнером на крупных и массовых мероприятиях.
Просмотрите наши Военный кейтеринг КП-125 идеи удовольствия или поделитесь с нами своими личными пожеланиями и проблемами — мы будем рады проконсультировать вас!
ЧЕМ ОТЛИЧАЕТ СЛУЖБУ ВЕЧЕРИНОК ОТ СЛУЖБЫ ПИТАНИЯ?
Разницу между праздничным сервисом и общим термином кейтеринг определить довольно сложно. Мы используем разные термины, чтобы выделить объем услуги. Пример: С большей вероятностью будет нанят праздничный сервис для повседневной вечеринки по случаю дня рождения с праздничным супом и булочками. Услуга (персонал) (в основном) не забронирована. На свадьбе употребляется термин (мероприятие) кейтеринг, так как там заказываются более роскошные обеды и услуги.
НА КАКИЕ СЛУЧАИ ВЫ БРОНИРУЕТЕ ПИТАНИЕ?
В принципе, кейтеринг можно заказать на любой праздник. Вот несколько примеров.
- Частные мероприятия
- Деловые мероприятия
- День рождения
- Свадьба / годовщина свадьбы
- Семейный праздник
- Крещение
- Юбилейное празднование
- Прощания
- Выставочное питание
- Рождественская вечеринка
Ограничений по локации тоже нет. Есть кейтеринги, которые специализируются на небольшом питании на дому у своих клиентов (например, в форме повара, работающего на прокат). Кейтеринг также может проходить в вашем собственном саду, в замке, в зале для мероприятий или в помещениях компании.
КАКОЕ ОБОРУДОВАНИЕ МОЖНО АРЕНДОВАТЬ У КЕЙТЕРА?
Некоторые конференц-залы похожи на чистый холст. Соответственно, все должно быть доставлено на кейтеринг. Некоторые предприятия общественного питания имеют в наличии большое количество всевозможного оборудования. Возможное оборудование, которое можно арендовать для кейтеринга:
- Мебель для сидения и (стоячие) столы
- Белье столовое (одеяла, покрывало, салфетки)
- Стаканы, посуда и столовые приборы
- Подогреватели и сервировочная посуда
- Декоративные элементы (свечи, цветы)
- Мобильная техника (холодильники, кухонная техника, водопроводные системы, кабели и усилители …)
- Палатки
КАКУЮ ЕДУ ВЫ МОЖЕТЕ ЗАКАЗАТЬ У КЕЙТЕРА?
Объем доставки еды для кейтеринга может быть самым разным. Обычно существует три классических варианта:
1. ШВЕДСКИЙ СТОЛ
В последние годы фуршет становится все более популярным. Во времена вегетарианцев, веганов и пищевой непереносимости широкий спектр людей может удовлетвориться шведским столом. Однако недостатком является то, что, в отличие от меню, еда довольно беспокойная и менее структурирована с точки зрения времени. Есть два вида шведского стола:
Летающий буфет:
Блюда подаются обслуживающим персоналом на подносах. Эта форма выбирается для стойки регистрации или в небольших помещениях, поскольку она проста и компактна. Можно подать все, что не требует столовых приборов или тарелок.
Стационарный буфет:
Буфет устанавливается в указанном месте в пределах локации. Блюда наполняются обслуживающим персоналом (например, десерт добавляется позже, а закуска убирается).
Независимо от того, летающий буфет или стационарный, вы, как хозяин, можете выбирать, какие блюда подавать. Например, можно выбрать тематический фуршет. Это может быть что-то специфическое для страны или чисто вегетарианский или веганский буфет и т. д.
2. БУФЕТ
Свободный, простой и компактный. Как уже говорилось о летающем буфете, этот вариант идеально подходит для небольших торжеств, например, фуршетов. Даже если здесь подаются только блюда, которые можно есть руками, возможности (почти) безграничны: домашние закуски, изысканные обертывания, сытные или сладкие … Буфет с закусками обычно не используется, чтобы насытиться едой , но как сопровождение к напиткам. Поэтому он подходит для коротких мероприятий, таких как посиделки после лекции.
3. МЕНЮ
Меню выбирается, когда повод немного более официальный и степенный. Преимущество меню в том, что все едят одновременно, поэтому, например, можно легко спланировать выступления или шоу. Как правило, предлагается единообразное меню, но, если это известно заранее, конечно, могут быть обслужены аллергики, дети или вегетарианцы / веганы.
Любой хороший провизор проконсультирует вас по выбору блюд и напитков. Необходимы точные меры, особенно когда речь идет о кейтеринге, поскольку невозможно изменить заказ или заказать еду спонтанно. Не бывает хорошо укомплектованной холодильной камеры на выезде.
4. ПРИГОТОВЛЕНИЕ
В кейтеринге также популярна так называемая фронтальная кухня. Обычно готовые блюда доставляются на место проведения мероприятия. Но есть также возможность, чтобы некоторые блюда были свежеприготовлены поваром на месте, например, на гриле.
СЕРВИСНЫЕ МОДЕЛИ
В конце концов, при выборе посуды уже решено, какая модель сервировки подойдет именно вам. Мы хотели бы вкратце познакомить вас с моделями.
Питание без обслуживания
Эта модель используется, с одной стороны, для непродовольственного питания, а с другой — для большинства праздничных мероприятий. Здесь доставляется и настраивается только оборудование и / или еда и напитки. После мероприятия сотрудники заберут предоставленное оборудование и транспортные ящики.
Ограниченный фуршет и обслуживание столов
Обслуживающий персонал позаботится об установке и оборудовании буфета, а также подает напитки в центральном месте. Гости обслуживаются сами. Использованная посуда вывозится персоналом. В летающем буфете обслуживающий персонал бегает по локации с обеденными тарелками и предлагает их гостям. После мероприятия сотрудники все разберут.
Полное обслуживание стола и приготовление еды на вынос
Для меню выбирается полный столовый сервис. Меню и индивидуально заказанные напитки подаются прямо к столу. Это придает мероприятию больше эксклюзивности и сравнимо с хорошим ресторанным обслуживанием. Данную модель можно расширить, например, за счет фронтальной варки или нарезки мясных блюд за столом.
СКОЛЬКО СОТРУДНИКОВ ОБСЛУЖИВАНИЯ Я ДОЛЖЕН ПЛАНИРОВАТЬ?
Лучше полагаться на рекомендацию вашего поставщика провизии. Необходимо планировать не только «видимый» обслуживающий персонал, который работает и убирает, но и тех, кто в фоновом режиме настраивает, заправляет и разбирает. Поставщики общественного питания имеют опыт и поэтому могут составить идеальный план персонала, соответствующий вашему мероприятию. Также важно, чтобы вы могли быть хозяином и наслаждаться праздником вместе с гостями. Это возможно только в том случае, если рядом с вами будет профессиональный, надежный поставщик провизии, который сам и его команда выполнят все ваши пожелания.